Hélichryse

Hélichryse Italienne, L'Immortelle

L'Hélichryse italienne (Helichrysum italicum), appelée Immortelle, est reconnue pour ses petites fleurs d'un jaune éclatant, qui ne se fânent jamais même après la cueillette.

L'hélichryse offre un parfum franc et chaleureux aux notes épicées et miellées. Cette fleur est une véritable signature olfactive. Elle occupe une place particulière dans la culture aromatique et la cosmétique naturelle.

Elle est appelée le curry Provençal, en raison de son utilisation dans certaines préparations culinaires, où seul le feuillage frais ou séché est utilisé en petite quantité pour aromatiser les plats (l'odeur du feuillage rappelle celle du curry, il est important de retirer les feuilles avant de servir).

Attention, l'huile essentielle est vivement déconseillée voire dangereuse en cuisine car elle est très concentrée et puissante.

Son Origine

L'hélichryse pousse naturellement sur les côtes ensoleillées du bassin méditerranéen, du Sud de l'Europe à la Corse, en passant par l'Italie et la Grèce. Elle affectionne les terrains secs et rocailleux baignés de soleil.

Le mot hélichryse vient du grec ancien helios (soleil) et chrysos (or), en référence à sa fleur dorée.

Les Grecs et les Romains l'utilisaient pour tresser les couronnes, parfumer certaines préparations culinaires et orner les temples.

Au fil des siècles, l'hélichryse a conservé son aura unique et son surnom poétique d'Immortelle, car ses fleurs gardent leur éclat, même cueillies. Aujourd'hui encore, elle est recherchée pour sa richesse et sa place emblématique dans l'artisanat et la culture méditerranéenne.

L'Hélichryse de nos Producteurs en Provence

En Provence, nos producteurs cultivent l'hélichryse dans le respect de la plante et de l'environnement, en agriculture biologique.

Les fleurs sont récoltées au coeur de l'été, lorsque leur parfum est à leur apogée. Elles sont distillées localement à la vapeur d'eau, ce qui permet d'obtenir deux produits d'exception prisés par les amateurs de naturel et d'authenticité :

 -  L'huile essentielle d'hélichryse, recherchée pour son authenticité malgré son arôme olfactif particulier incomparable.  

 -  L'eau florale d'hélichryse, rafraîchissante dont le parfum est plus délicat que l'huile essentielle.