Philip Valero

"L'Or de Provence"

Au coeur de la Provence, Philip Valero perpétue en famille la tradition oléicole avec passion et savoir-faire.

Son domaine, baigné de soleil et bercé par le mistral, abrite des oliviers centenaires qui produisent une huile d'olive Vierge Extra d'une qualité exceptionnelle.

Les oliveraies s'étendent sur des terres riches et généreuses où pousse la variété d'olive emblématique de la région, l'Aglandau.

Elle est légèrement cylindrique, à l'extrémité pointue ou obtuse et légèrement incurvée.

C'est pourquoi l'huile d'olive "L'Or de Provence" couvre les palais d'arômes harmonieux et persistants, de fruité vert avec des notes d'amande et d'artichaut cru. De couleur verte soutenue et de saveur onctueuse, elle est réputée pour son amertume et sa saveur onctueuse.

C'est en 1935 que le grand-père de Philip, Francisco Valero, a planté sa première olivette à Volx. Cette passion va se transmettre de père en fils jusqu'à ce qu'en 2019, Philip Valero investisse avec ses frères dans le Moulin "Valero & Co", pour y élaborer son huile d'olive.

De la taille des oliviers au ramassage des olives, à la trituration de celles-ci jusqu'à la mise en bouteille de l'huile, l'entreprise familiale élabore une huile d'olive authentique dans le respect de la nature et de l'environnement.

Chaque récolte est réalisée à maturité optimale, puis les olives sont pressées à froid par procédés mécaniques dans leur Moulin afin de garantir une huile d'olive pure, authentique et riche en arômes.

Soucieux de démontrer leur engagement pour la qualité et l'environnement, l'exploitation privilégie les pratiques respectueuses telles que :

   - Une culture raisonnée et respectueuse de l'écosystème oléicole

   - Certification AOP Provence

   - Transmission d'un savoir-faire ancestral pour une huile authentique et 100% naturelle